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菜品丰富度不足雕爷牛腩只有四道主菜，大学消费者到店用餐不出一个礼拜便可吃个遍，大学随着近年来消费升级和生活品质的提高，大多数消费者开始求新求变，然而消费者在吃遍所有菜品以后很难有再去吃的动力。Fake Yeezy 700v2从开业之初，烤上快该店就备受公众广泛关注，烤上快“长沙最大众筹餐厅”、“获央视《创响人生》邀访”、“众筹成功范本”等一系列头衔接踵而至。

不仅如此，瓜个性感受水货品牌已停止加盟。但做生意终究要回归到商业本质，济南济南街头叫卖餐饮消费本质上是为了口腹之欲，济南济南街头叫卖网红餐厅骨子里仍是传统餐饮，“漂亮的外衣”确实能吸引顾客第一次消费，但不能指望用来满足顾客第二次、第三次的口腹之欲。 不过现在一些经营方式创新、大学营销手段前卫的网红餐厅的日子，现在似乎越来越不好过了。再往前推，烤上快元老级的餐饮网红，比如黄太吉、雕爷牛腩更是泯然众人。但餐饮，瓜个性感受运营中需要持续的资金投入，不是一次性投入就能解决所有问题。

餐饮不是一次性众筹就完毕，济南济南街头叫卖需要持续投入实物众筹更像是订单式生产，济南济南街头叫卖先有需求，再按需定制，因为众筹的资金相当于预交了生产的费用，众筹发起人没有任何的经济压力。3餐饮众筹代表印象湘江2014年，大学印象湘江餐厅，由102个股东众筹创立，不到四个月的时间销售额突破了200万元。 新媒体创业沙龙专场热话题：烤上快内容付费吴晓鹏(华尔街见闻)：内容付费在财经信息领域，有两种形态。

36氪如果做内容付费是有价值的，瓜个性感受这个不是说请投资人去分享这一年的投资心得，这不是最有价值的。比如内容，济南济南街头叫卖如果按照过去二元销售法，把广告卖给客户，把读者卖给广告客户，肯定是有天花板的，而且这种天花板比较低。毕竟历史上博客及现在的微信公众号，大学或许都会有降温的时候，真正让一个东西活下来的是“品牌”。但是如果往科学教育方向走，烤上快至少我们有可能在短期内增加未来的十五分之一的收入。

新媒体创业已经从早期的内容迁移，到目前形成独立的商业模式。传统媒体人有太多的固有思维，到现在还没有产品化的概念。

对于研究机构而言，内容本身是很难收费，但如果雇一个人每天早上给你打一个电话，把东西给你读一次，我要为这个服务收费。我觉得其实，如果我们算一个新媒体，其实也一直在做转型。我们联合邀请了蜻蜓FM、华尔街见闻、知识分子等新锐媒体创始人，也包括第一财经、咪咕视讯的等传统媒体的掌门人，另外作为活跃在内容投资领域的真格基金，也加入了沙龙的讨论。还与对于自己业务模式定位有关。

对于媒体来说，如果是渠道型媒体，天花板就是用户量和在线市场，比如今日头条的天花板是中国用户人数及其每天用多长时间。对于第二种，可以把整个社会的专家资源利用起来，成为一个云研究所的模式。包括每天关心什么，包括50位顶级投资人的朋友圈发一条，这个就有价值。作为全媒体多终端的第一财经，集团副总编辑张志清认为，要做更深耕细作的转型，核心还在于要建立起产品思维和用户思维。

沙龙讨论气氛和新媒体创业一样火热。所以它必然要找到新的一些商业的模式，而这种商业模式的建立一定在社群。

”咪咕视讯CEO王斌认为，5G时代和短视频时代的到来，坐拥中国移动带宽资源的咪咕视讯，或者会成为短视频一个想象力更大的内容平台。主要提供的是服务，比如说给基金提供服务，然后基金分仓获得收入。

最近听了很多传统媒体人的产品和建议，我每次都想用一句话去总结——木匠永远认为月亮是木头做的。如果是把投资人请来讲一年，他每天看什么项目，这是有价值的，资讯比学习更有价值。突破天花板的第一步是媒体。如果它仅仅是内容的堆叠，而没有塑造品牌，大概没有人知道它是什么。媒体行业大概分为三种内容生产方式。所以其实也是个很大的挑战，也都是些创新，要不断做创新，才能真正把付费做起来。

但是这种模式在中国能不能行得通，目前不太清楚，这是财经媒体的模式。这个模式在线下非常成熟，但在线上目前希望能够做一些探索。

传统媒体人包括我自己过去也一样，高估了自己过去的优势、背景，产品化的能力不够，并不能把这些人和事连接在一起，从而变成产品。“当渠道溢价和流量红利消失的时候，只有通过产品、用户跟商户连接，才会寻找出新的商业模式。

不论是传统媒体人跳槽创业，还是外行人进入这一行业，大部分的新媒体已经完成了对媒体产业的重构。针对第二种品牌型媒体，天花板是你能不能做成品牌。

纪中展(知识分子)：内容有天花板吗?是不是每件事情都有天花板?当你感觉做1个亿都很乏力的时候，为什么很多人还感觉自己还有10亿美金，或者已经做到10亿美金，并感到空间无限呢?从成功学的角度来讲，这不仅仅是心态的问题，而是思路没有打开。原来你看上去可以覆盖很多用户，发现用户也离你而去，所以现在对于传统媒体转型来说，不要只是做搬迁式的转型，而是要做更深耕细作的转型，核心还在于要建立起产品思维和用户思维。一种是渠道，第二种是媒体品牌，第三种是自媒体。只有成为媒体，才有基于该基础往别的方向发展可能性。

而当内容成为入口的时候，它就会有很多可能。 36氪创始人刘成城内容创业的天花板，在于品牌刘成城(36氪)：内容创业发展的临界点，在于媒体能否成为一个品牌。

从内容天花板来讲，“知识分子”如果定义为媒体，就没有什么空间，在短期内没有收入的可能。知识分子CEO纪中展认为内容创业天花板是需要被打破的，“当内容成为入口的时候，它就会有很多可能。

内容创业未来的方向也包括品牌，只要媒体成为该行业的品牌，大家就会相信你有资源可以往别的方向延展，就可以往别的方向加入。张强(蜻蜓FM)：作为一个互联网的音频平台，其实早期的时候一直在做转型。

”对于时下热议的知识付费，华尔街见闻创始人吴晓鹏认为，知识付费有很大成分是为知识相关的服务付费。罗振宇的罗辑思维其实是有天花板的，但是如果做成“得到”就好像没有天花板，手艺人罗振宇和包工头罗振宇是不一样的，如果可以找到15个罗振宇，就是15乘过去的收入。张志清(第一财经)：对于传统媒体来说，原来享有了很大一部分的渠道溢价，然后渠道优势没有了。第一个阶段其实是获取用户，所有的运营、数据分析都是为了获取用户，整个移动互联网现在也进入到流量的变现阶段。

纪中展(知识分子)：如果从内容付费的角度来讲我极不看好，天花板极低、用户太少，想收费的人太多。广告的商业模式越往下走，对于很多不是超大聚合式平台来说，会越来越难了。

这里面有很多服务的成分在里面。广告变现相对好一点，可能跟获取用户的逻辑很像，但是进入到付费的角度以后，其实很多地方完全不一样了。

以下是沙龙上的干货辑，欢迎留下评论。刘成城(36氪)：90%以上的东西逻辑上来说都有天花板，只不过内容的天花板看起来比卖面条要稍微高一点。